La storia di una città è un susseguirsi di accadimenti, di cambiamenti, di tradizioni che ne scandiscono ritmicamente i giorni, le stagioni, le epoche. Molte cose cambiano quindi, altre, invece rimangono immutate nei secoli. Sono i colori, i profumi, gli odori, i sapori che si tramandano di generazione in generazione, le voci, le grida, i richiami, le espressioni gergali intraducibili e insostituibili che caratterizzano peculiarmente i luoghi, rendendoli oltremodo unici. È questo certamente il caso del Mercato Civico di Cagliari e di tutti gli altri mercati che hanno caratterizzato e ancora caratterizzano i rioni della città di Cagliari.